Čokoládový dezertný hummus

Name: Čokoládový dezertný hummus
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 17 porcií, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 355.0 g chrumkavý cícer; 110.0 ml studené odstredené mlieko; 0.75 TL vanilkový extrakt; 90.0 ml tahini; 35.0 g kakaový prášok; 60.0 ml javorový sirup; 1.5 EL horká čokoláda; 25.0 g vlašské orechy

EUR

Jazyk

Príprava

1
Vlož všetky suroviny okrem vlašských orechov v uvedenom poradí do nádoby Vitamix a zatvor veko.
2
Spusti program Dipy a nátierky alebo nechaj mixér na najnižšej rýchlosti a rýchlo zvýš na najvyššiu.
3
Mixuj 60 sekúnd a piestom tlač suroviny k nožom.
4
Prelož hummus do servírovacej misy a ozdob nasekanými vlašskými orechmi a ďalšou horkou čokoládou.

Tip od Vitamix Europe

Hummus podávaj s čerstvým ovocím, praclíkmi alebo grahamovými keksíkmi, alebo ho použi ako nátierku na hrianku, palacinky či lievance. Pre bohatšiu textúru použi kokosové mlieko namiesto odtučneného mlieka. Tmavé kakao zintenzívni čokoládovú chuť, štipka vanilky ju zaokrúhli.

Cícer a tahini tvoria hustú, viskóznu hmotu — presne preto je potrebný piest a výkon Vitamixu, aby sa čokoládový hummus za 60 sekúnd dostal do úplne krémovej konzistencie. Bežný mixér zanechá zrnité zvyšky cíceru; Vitamix ich rozmixuje úplne.

Technika mixovania: použi piest, pretože hmota z cíceru a tahini samostatne netečie k čepeli. Program Dipy a nátierky alebo rampa od najnižšieho po najvyšší stupeň, mixuj 60 sekúnd.

Nutričné hodnoty na 100 g

Energia	238 kcal996 kJ
Tuky	11,7 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	1,0 g
Sacharidy	26,2 g
z toho cukry	10,3 g
z toho pridané cukry	2,0 g
Bielkoviny	8,8 g
Soľ	0,14 g
Vláknina	3,0 g

Údaje podľa nariadenia LMIV (EÚ 1169/2011). Hodnoty sú priemerné a môžu sa líšiť v závislosti od surovín a spôsobu prípravy.

Časté otázky

Je čokoládový hummus naozaj z cíceru?

Áno. Základ z cíceru a tahini je rovnaký ako pri klasickom hummuse — len z neho kakao, javorový sirup a vanilka urobia krémový dezertný dip. Výsledok chutí prekvapivo čokoládovo a takmer vôbec nie po cícere.

Môžem javorový sirup nahradiť niečím iným?

Áno. Datľový sirup je dobrá alternatíva s karamelovým charakterom. Funguje aj agávový sirup. Med je možný, no dip potom už nie je vegánsky. Množstvo si uprav podľa vlastnej chuti — tmavé kakao je od prírody trpkejšie, o niečo viac sladkosti to dobre vyváži.

Ako dlho vydrží čokoládový hummus v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží dobre vychladený 4 až 5 dní. Pred podávaním ho krátko premiešaj — v chladničke trochu stuhne a pri izbovej teplote sa lepšie naberá.

Čo sa hodí k čokoládovému dezertnému hummusu?

Najlepšie chutí s čerstvým ovocím ako jahody, banány alebo jablká, s praclíkmi, grahamovými keksami alebo ryžovými chlebíčkami. Ako nátierka na toast, palacinky alebo lievance je tiež jednoduchou voľbou.

Môžem použiť cícer z konzervy?

Áno, a pre tento recept je to dokonca najrýchlejší variant. Jednoducho ho dobre opláchni a nechaj odkvapkať. Recept je hotový za päť minút — namáčanie a varenie odpadá.