Ananasova salsa

Name: Ananasova salsa
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 14 porcij, 2,0 l
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 40.0 ml Ekstra deviško olivno olje; 430.0 g Ananas; 115.0 g Bela čebula; 215.0 g Rdeča paprika; 3.0 EL Sveži listi koriandra; 1.0 Limeta; 20.0 g Jalapeño; 0.75 TL Morska sol

Sadno-pekoča salsa za tortiljine čips ali pečeno ribo.

10 minLahkoNamazVeganskoBrez glutenaBrez oreščkovBrez laktoze

Sveži ananas, rdeča paprika in jalapeño dajo vsestransko salso s tropsko noto. Teksturo lahko z rezinami pulziranja v mešalniku Vitamix natančno uravnavaš – od grobo sesekljane do fino pasirane.

Kaj je pomembno v mešalniku

Pulziranje v posodi Vitamix ohrani teksturo in prepreči preveč tekočo konsistenco. Ostrino lahko doziraš s količino semen jalapeña. Salsa se poda tudi kot preliv za tacose ali pečenega piščanca.

Pulzna funkcija mešalnika Vitamix na stopnji 3 ti daje natančen nadzor nad teksturo salse do sekunde natančno: 10 pulzov da grobo sesekljano konsistenco z jasno razpoznavnimi koščki, 20 pulzov pa finejšo, sočnejšo različico — take ponovljivosti ne doseže niti nož niti mužar. Kratko pulziranje hkrati prepreči, da bi ananas postal sok. Uporabi potiskalo, da koščke enakomerno potiskaš k rezilom.

Hranilne vrednosti na 100 g

Energijska vrednost	84 kcal349 kJ
Maščobe	4,9 g
Ogljikovi hidrati	8,7 g
od tega sladkorji	6,7 g
Beljakovine	0,7 g
Sol	0,41 g
Prehranska vlaknina	1,5 g

Podatki v skladu z Uredbo (EU) št. 1169/2011 (LMIV). Vrednosti so povprečne in se lahko razlikujejo glede na sestavine in način priprave.

Pogosto zastavljena vprašanja

Ali lahko uporabim tudi ananas iz pločevinke?

Da, vendar ga odcedi in dobro osuši — ananas iz pločevinke ima več tekočine kot svež in lahko salso naredi preveč vodkasto. Svež ananas da izrazitejšo, rahlo bolj kislo aromo in je boljša izbira.

Kako pekoča bo salsa?

To lahko natančno uravnavaš s peškami jalapeña: če odstraniš peške in notranje prekate, dobiš milo pekočino, če pustiš vse noter, precej pikantno različico. Prav tako lahko zmanjšaš ali povsem izpustiš količino jalapeña.

Kaj se poda k Ananasovi salsi?

Klasično k tortiljinim čipsom, odlično k žaru pripravljeni ribi, kozicam ali piščancu. Kot preliv za tacose, sklede ali zelenjavo z žara je prav tako sveža izbira. Sladko-pekoča kombinacija se še posebej dobro poda k blago začinjenemu mesu.

Kako dolgo se hrani domača Ananasova salsa?

V hladilniku v zrakotesni posodi 2 do 3 dni. Ker vsebuje svež ananas, sčasoma izgubi nekaj teksture — najbolje je, da jo pripraviš sveže ali porabiš naslednji dan.

Ali lahko salso pripravim tudi brez koriandra?

Da. Koriander je izrazit, a ni nujno potreben. Kdor ga ne mara, ga izpusti ali nadomesti s svežo peteršiljo ali meto — to da milejšo, bolj svežo noto brez značilnega okusa koriandra.