Zamrznjeni aperol spritz

Name: Zamrznjeni aperol spritz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 7 porcij, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 260.0 ml Aperol; 170.0 ml Prosecco; 90.0 ml Sodavica; 1.0 Pomaranča; 40.0 ml Agavin sirup; 395.0 g Zamrznjeni koščki manga; 320.0 g Kocke ledu

Zamrznjeni koktajl z aperolom, proseccom in mangom — rahlo grenak, intenzivno sadni.

5 minLahkoKoktajlVegetarijansko

Ta zamrznjeni aperol spritz združuje aperol, prosecco, pomarančo in zamrznjene koščke manga v gladek, rahlo grenak koktajl s svetlo citrusno noto. Led in mango poskrbita za kremasto konsistenco brez redčenja.

Kaj je pomembno v mešalniku

Sladkost lahko prilagodiš svojemu okusu z več ali manj agavinega sirupa oziroma spremeniš razmerje med zamrznjenimi koščki manga in kockami ledu. Več manga pomeni sladkejšo in bolj kremasto pijačo — in stabilnejšo teksturo slusha, ker več zamrznjenega sadja izravna delež alkohola in tekočine.

Predelava aperola, prosecca in zamrznjenega manga v kremasto-gladek slush je tehnično zahtevnejša kot navaden smuti: gosta zamrznjena masa manga brez zadostne moči rezil ne postane enakomerno gladka. Vitamix zamrznjeni mango z visoko hitrostjo v sekundah predela v fin, enakomeren sneg — preden ga toplota trenja ponovno utekočini. Potiskalo je nujno uporabiti: gosto maso neprestano potiska k rezilom in preprečuje zračni žep, ki pri zamrznjenih sestavinah v mešalnikih brez potiskala nastane. Postrezi takoj — alkohol zniža ledišče, zato se pijača stopi hitreje kot brezalkoholne zamrznjene sladice.

Za brezalkoholno različico: aperol in prosecco nadomesti z brezalkoholnim aperitivom in sodavico, količino manga pa nekoliko povečaj za več telesa. Ta koktajl uživaj zmerno — namenjen je odraslim.

Hranilne vrednosti na 100 ml

Energijska vrednost	76 kcal316 kJ
Maščobe	0,1 g
Ogljikovi hidrati	11,3 g
od tega sladkorji	8,7 g
Beljakovine	0,3 g
Sol	0,01 g
Prehranska vlaknina	2,0 g

Podatki v skladu z Uredbo (EU) št. 1169/2011 (LMIV). Vrednosti so povprečne in se lahko razlikujejo glede na sestavine in način priprave.

Pogosto zastavljena vprašanja

Ali lahko Frozen Aperol Spritz pripravim tudi v navadnem namiznem mešalniku?

Šibkejši namizni mešalnik pri zamrznjeni mangovi masi večinoma ne uspe — rezila obtičijo ali pustijo grobe koščke. Visoko zmogljiv mešalnik s potiskalom je za ta recept pravo orodje, saj gosto, hladno maso v nekaj sekundah enakomerno razgradi.

Zakaj se Frozen Aperol Spritz tako hitro stopi?

Alkohol zniža ledišče mešanice — to je fizikalno neizogibno. Več kot je alkohola, hitreje poteka taljenje v slush. Zato: vedno postrezi takoj, kozarce vnaprej ohladi in raje uporabi malo več zamrznjene mange, ki poskrbi za strukturo in hlad.

Kateri prosecco je najprimernejši?

Suh (Brut) ali polsuh (Extra Dry) prosecco, ki bi ga tudi sicer rad pil samostojno. Kakovost peneče se vino neposredno vpliva na okus koktajla — zelo poceni, močno sladkana peneča vina lahko pijačo naredijo preveč sladko.

Ali lahko recept pripravim brez alkohola?

Da. Aperol nadomesti z brezalkoholnim aperitivom, prosecco pa s sodavico ali brezalkoholnim penečim vinom. Zamrznjena manga še vedno da oranžno barvo in sadno telo. Tekstura postane nekoliko čvrstejša, ker brez alkohola masa bolj zmrzne.

Koliko da ta recept?

Recept (1,4-litrska posoda) da približno 5 porcij po 207 ml. Za večje družbe se priporoča 2,0-litrska posoda in ustrezno povečane količine sestavin.