Ruby Renewal

Name: Ruby Renewal
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 porcij, 1,5 l
Cuisine: international
Ingredients: 150.0 g Pomaranča; 60.0 g Limona; 50.0 g Rdeča pesa; 10.0 g Sveža korenina ingverja; 300.0 g Kumara; 100.0 g Korenje; 60.0 g Belušna zelena; 175.0 g Rdeče jabolko; 720.0 ml Voda

Živo rdeč, osvežilen, intenzivno sadni.

10 minLahkoNapitekVeganskoBrez glutena

Ta živahen sok združuje pomarančo, rdečo peso, jabolko in kumaro v osvežilno pijačo. Živo rdeč, aromatično sadni in pripravljen v manj kot minuti v mešalniku Vitamix.

Kaj je pomembno v mešalniku

Če ne uporabljaš bio zelenjave, sadje in zelenjavo pred predelavo olupi. Za ohlajen sok neposredno iz mešalnika vse sestavine nekaj ur hladiš in uporabiš ledeno vodo. Mešanico lahko precediš skozi drobno sito, da odstraniš vlaknine – to da bolj gladko teksturo soka. Če ne precediš, rastlinske vlaknine v celoti ostanejo. Obe različici delujeta, odvisno od želene konsistence.

Surova rdeča pesa, korenje in belušna zelena so trde sestavine, ki jih počasni sokovnik predela le z izgubo tropin – Vitamix jih zdrobi kot celo sadje, tako da vlaknine ostanejo v pijači ali se po želji šele na koncu precedijo. Visoka hitrost naredi predkuhanje ali namakanje odveč in ohrani sok hladen.

Hranilne vrednosti na 100 ml

Energijska vrednost	16 kcal65 kJ
Maščobe	0,1 g
od tega nasičene maščobe	0,0 g
Ogljikovi hidrati	2,8 g
od tega sladkorji	2,6 g
od tega dodani sladkorji	0,0 g
Beljakovine	0,3 g
Sol	0,08 g
Prehranska vlaknina	3,0 g
Holesterol	0,0 mg

Podatki v skladu z Uredbo (EU) št. 1169/2011 (LMIV). Vrednosti so povprečne in se lahko razlikujejo glede na sestavine in način priprave.

Pogosto zastavljena vprašanja

Ali za Ruby Renewal potrebujem sokovnik?

Ne. Vitamix rdečo peso, korenje in zeleno predela kot celo sadje – sokovnik ni potreben. Počasni sokovnik bi vlakna in kašo zavrgel kot tropine; tukaj gre vse v kozarec, po želji na koncu le precejeno.

Ali moram rdečo peso skuhati ali olupiti?

Ne, surova rdeča pesa gre naravnost v mešalnik. Pri bio kakovosti zadošča temeljito krtačenje; pri konvencionalnem blagu se priporoča lupljenje. Vitamix jo v celoti razgradi – predhodno kuhanje ni potrebno.

Ali lahko sok precedim?

Da. Precejen sok je bolj bister in lažji; s sadno kašo dobiš vsa rastlinska vlakna. Precejena vlakna lahko naprej uporabiš pri kuhanju ali pečenju ali jih kompostiraš.

Kako dolgo je Ruby Renewal obstojen?

Najbolje ga popij v 24 urah, da ostaneta barva in aroma sveža. Dobro zaprt v hladilniku se hrani do dva dni.

Kateri Vitamix je primeren za ta recept?

Vsak Vitamix brez težav razgradi surovo rdečo peso in korenje. Explorian E310 zadošča za 1,4-litrske porcije; za večjo 2,0-litrsko različico (6 porcij) so primerni E320, E520 ali model Ascent.