Schokoladen-Dessert-Hummus

Name: Schokoladen-Dessert-Hummus
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 17 Portionen, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 355.0 g knusprige Kichererbsen; 110.0 ml kalte Magermilch; 0.75 TL Vanilleextrakt; 90.0 ml Tahini; 35.0 g Kakaopulver; 60.0 ml Ahornsirup; 1.5 EL dunkle Schokolade; 25.0 g Walnüsse

EUR

Sprache

Zubereitung

1
Alle Zutaten außer den Walnüssen in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und Deckel sichern.
2
Das Dips & Spreads Programm starten oder den Mixer auf niedrigster Stufe anlassen, dann schnell auf höchste Stufe erhöhen.
3
60 Sekunden mixen und dabei den Stößel verwenden, um die Zutaten zu den Klingen zu drücken.
4
Den Hummus in eine Servierschüssel umfüllen und mit den gehackten Walnüssen und mehr dunkler Schokolade garnieren.

Tipp von Vitamix Europe

Serviere den Hummus mit frischem Obst, Brezeln oder Graham-Crackern, oder nutze ihn als Aufstrich für Toast, Crêpes oder Pfannkuchen. Für eine reichere Textur verwende Kokosmilch statt Magermilch. Dunkles Kakaopulver intensiviert den Schokoladengeschmack, eine Prise mehr Vanille rundet ab.

Kichererbsen und Tahini sind eine dichte, zähflüssige Masse — genau deshalb braucht es den Stößel und die Leistung des Vitamix, um den Schoko-Hummus in 60 Sekunden restlos cremig zu bekommen. Ein handelsüblicher Mixer lässt körnige Kichererbsen-Reste zurück; der Vitamix schließt sie vollständig auf.

Mixtechnik: Stößel einsetzen, da Kichererbsen-Tahini-Masse nicht selbstständig zur Klinge fließt. Dips-&-Spreads-Programm oder Rampe niedrigste bis höchste Stufe, 60 Sekunden mixen.

Nährwerte pro 100 g

Energie	238 kcal996 kJ
Fett	11,7 g
davon ges. Fettsäuren	1,0 g
Kohlenhydrate	26,2 g
davon Zucker	10,3 g
davon zugesetzter Zucker	2,0 g
Eiweiß	8,8 g
Salz	0,14 g
Ballaststoffe	3,0 g

Angaben gemäß LMIV (EU 1169/2011). Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Zutaten und Zubereitung variieren.

Häufige Fragen

Ist Schokoladen-Hummus wirklich aus Kichererbsen?

Ja. Die Basis aus Kichererbsen und Tahini ist dieselbe wie beim klassischen Hummus — nur dass Kakao, Ahornsirup und Vanille daraus einen cremigen Dessert-Dip machen. Das Ergebnis schmeckt überraschend schokoladig und kaum nach Kichererbsen.

Kann ich den Ahornsirup durch etwas anderes ersetzen?

Ja. Dattelsirup ist eine gute Alternative mit karamellartigem Charakter. Agavendicksaft funktioniert ebenfalls. Honig ist möglich, macht den Dip aber nicht mehr vegan. Passe die Menge nach deinem Geschmack an — dunkles Kakaopulver ist von Natur aus herb, etwas mehr Süße gleicht das gut aus.

Wie lange hält sich der Schoko-Hummus im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält er sich gut gekühlt 4 bis 5 Tage. Vor dem Servieren kurz durchrühren — er wird im Kühlschrank etwas fester und lässt sich bei Zimmertemperatur besser dippen.

Was passt gut zum Schokoladen-Dessert-Hummus?

Am besten schmeckt er mit frischem Obst wie Erdbeeren, Bananen oder Äpfeln, mit Brezeln, Graham-Crackern oder Reiswaffeln. Als Aufstrich auf Toast, Crêpes oder Pfannkuchen ist er ebenfalls eine unkomplizierte Option.

Kann ich Dosen-Kichererbsen verwenden?

Ja, und für dieses Rezept ist das sogar die schnellste Variante. Einfach gut abspülen und abtropfen lassen. Das Rezept ist in fünf Minuten fertig — Einweichen und Kochen entfällt.