Ananas-Salsa

Ananas-Salsa

Fruchtig-scharfe Salsa für Tortilla-Chips oder gegrillten Fisch.

10 minEinfachDipVeganGlutenfreiNussfreiLaktosefrei

Frische Ananas, rote Paprika und Jalapeño ergeben eine vielseitige Salsa mit tropischer Note. Die Textur lässt sich durch Pulsieren im Vitamix präzise steuern – von grob gehackt bis fein püriert.

Zubereitung

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    Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und Deckel sichern.

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    Stufe 3 wählen. 10 bis 20 Mal pulsieren und dabei mit dem Stößel die Zutaten in Richtung Messer drücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Tipp von Vitamix Europe

Das Pulsieren im Vitamix-Behälter bewahrt die Textur und verhindert eine zu flüssige Konsistenz. Du kannst die Schärfe über die Menge der Jalapeño-Kerne dosieren. Die Salsa eignet sich auch als Topping für Tacos oder gegrilltes Hähnchen.

Die Pulsfunktion des Vitamix auf Stufe 3 gibt dir sekundengenaue Kontrolle über die Salsa-Textur: 10 Pulse ergeben eine grob gehackte Konsistenz mit klar erkennbaren Stücken, 20 Pulse eine feinere, saftigere Variante — kein Messer und kein Mörser erreicht diese Wiederholgenauigkeit. Gleichzeitig verhindert das kurze Pulsieren, dass die Ananas zu Saft wird. Den Stößel einsetzen, damit die Stücke gleichmäßig zu den Klingen gedrückt werden.

Nährwerte pro 100 g

Energie 84 kcal349 kJ
Fett 4,9 g
Kohlenhydrate 8,7 g
davon Zucker 6,7 g
Eiweiß 0,7 g
Salz 0,41 g

Angaben gemäß LMIV (EU 1169/2011). Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Zutaten und Zubereitung variieren.

Häufige Fragen

Kann ich auch Dosen-Ananas verwenden?
Ja, aber abtropfen lassen und gut trockentupfen — Dosenfrüchte haben mehr Flüssigkeit als frische Ananas und können die Salsa zu wässrig machen. Frische Ananas gibt ein kräftigeres, leicht säuerlicheres Aroma und ist die bessere Wahl.
Wie scharf wird die Salsa?
Das lässt sich über die Jalapeño-Kerne fein einstellen: Kerne und Trennhäute entfernen ergibt eine milde Schärfe, alles drin lassen eine deutlich pikante Variante. Die Menge des Jalapeños selbst kannst du ebenfalls reduzieren oder ganz weglassen.
Was passt zur Ananas-Salsa?
Klassisch zu Tortilla-Chips, hervorragend zu gegrilltem Fisch, Garnelen oder Hähnchen. Als Topping für Tacos, Bowls oder gegrilltes Gemüse ist sie ebenfalls eine frische Option. Die süß-scharfe Kombination passt besonders gut zu mild gewürztem Fleisch.
Wie lange hält sich selbstgemachte Ananas-Salsa?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage. Da sie frische Ananas enthält, verliert sie mit der Zeit etwas Textur — am besten frisch zubereiten oder am nächsten Tag verbrauchen.
Kann ich die Salsa auch ohne Koriander machen?
Ja. Koriander ist prägend, aber nicht unbedingt notwendig. Wer ihn nicht mag, lässt ihn weg oder ersetzt ihn durch frische Petersilie oder Minze — das ergibt eine mildere, frischere Note ohne den typischen Koriander-Charakter.

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