Grüner Frühlingssaft

Name: Grüner Frühlingssaft
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 5 Portionen, 1,2 l
Cuisine: international
Ingredients: 45.0 g Limette; 300.0 g Gurke; 50.0 g Babyspinat; 5.0 g frische Korianderblätter; 225.0 g grüner Apfel; 720.0 ml Wasser

Gurke, Blattgrün, Apfel und Limette mit Koriander: erfrischend, herb, leicht.

5 minEinfachGetränkVeganGlutenfrei

Dieser grüne Saft kombiniert Gurke, Babyspinat, grünen Apfel und Limette mit frischem Koriander zu einem leichten, krautigen Geschmacksprofil. Er liefert natürliche Frische und eignet sich ideal als Basis für eigene Variationen mit deinen Lieblingsfrüchten oder -gemüsen.

Worauf es im Mixer ankommt

Dieses Rezept ist ein guter Ausgangspunkt für eigene Experimente. Ersetze Spinat durch Grünkohl oder Römersalat, tausche Apfel gegen Birne oder verwende Minze statt Koriander. Wenn du den Saft durch ein Sieb streichst, erhältst du eine glattere Textur, verlierst aber den größten Teil der pflanzlichen Fasern. Ungesiebt bleiben alle Faserstoffe erhalten. Trinke den Saft innerhalb von 24 Stunden, um das volle Aroma zu genießen.

Der Vitamix verarbeitet Gurke, Apfel und Babyspinat als Ganzfrucht ohne Entsafter. Fasern, Zellsaft und Aroma bleiben vollständig im Glas. Ein Slow Juicer würde Apfelfruchtfleisch und Spinatfasern als Trester verwerfen; hier kommt alles mit, optional erst am Ende abgesiebt. Die Drehzahl-Rampe (niedrig→hoch) verhindert Spritzer bei der wasserreichen Gurke.

Nährwerte pro 100 ml

Energie	12 kcal48 kJ
Fett	0,1 g
davon ges. Fettsäuren	0,0 g
Kohlenhydrate	2,3 g
davon Zucker	2,1 g
davon zugesetzter Zucker	0,0 g
Eiweiß	0,3 g
Salz	0,04 g
Ballaststoffe	2,0 g
Cholesterin	0,0 mg

Die Nährwerte sind Richtwerte. Sie können je nach verwendeten Zutaten und Zubereitung abweichen.

Häufige Fragen

Brauche ich einen Entsafter für diesen grünen Saft?

Nein. Der Vitamix verarbeitet alle Zutaten als Ganzfrucht. Gurke, Apfel und Babyspinat kommen komplett in den Behälter und werden vollständig aufgeschlossen. Ein Slow Juicer würde Fruchtfleisch und Spinatfasern als Trester verwerfen; hier geht nichts verloren.

Kann ich den Saft sieben oder ist er mit Fruchtfleisch besser?

Beides funktioniert. Mit Fruchtfleisch bekommst du alle pflanzlichen Fasern ins Glas; abgesiebt erhältst du eine klarere, leichtere Textur. Die abgesiebten Fasern lassen sich beim Kochen, Backen oder im Kompost weiterverwenden.

Wie lange ist der grüne Frühlingssaft haltbar?

Am besten innerhalb von 24 Stunden trinken, damit Farbe und Aroma frisch bleiben. Gut verschlossen im Kühlschrank hält er sich bis zu zwei Tage, verliert aber an Lebendigkeit.

Kann ich die Zutaten variieren?

Ja. Spinat lässt sich durch Grünkohl oder Römersalat ersetzen, Apfel durch Birne, Koriander durch Minze oder Petersilie. Der Saft eignet sich gut als Basis für eigene Experimente. Das Grundverhältnis Flüssigkeit/Grün/Frucht bleibt dabei am besten gleich.

Welcher Vitamix eignet sich für grüne Säfte?

Jeder Vitamix schließt Gurke, Apfel und Babyspinat vollständig auf. Für 2 Portionen (1,4-L-Behälter) eignet sich zum Beispiel der Explorian E310 oder E510. Für größere Mengen (5 Portionen) nimmst du den 2,0-L-Behälter mit dem E320 oder einem Ascent-Modell.