Kaffee-Nice-Cream

Name: Kaffee-Nice-Cream
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 8 Portionen, 1120 ml
Cuisine: international
Ingredients: 160.0 ml gebrühter Kaffee; 80.0 ml Hafermilch; 1.0 TL Vanilleextrakt; 2.0 EL Kakaopulver; 680.0 g gefrorene Banane

CHF

Sprache

Zubereitung

1
Gib zunächst Cold Brew, Hafermilch, Vanilleextrakt und Kakaopulver in den Behälter. Die gefrorenen Bananenscheiben kommen zuletzt obenauf. Diese Reihenfolge sorgt dafür, dass die Flüssigkeit die Klinge bedeckt und die gefrorene Masse beim Start nicht blockiert. Deckel sichern.
2
Frozen-Dessert-Programm starten oder Mixer auf niedrigster Stufe starten, dann schnell auf höchste Geschwindigkeit erhöhen.
3
30–50 Sekunden mixen und dabei mit dem Stößel die Zutaten zu den Klingen drücken. Nach 25–60 Sekunden ändert sich das Motorengeräusch und vier Hügel sollten sich bilden.
4
Mixer stoppen. Nicht zu lange mixen, sonst schmilzt das Dessert. Sofort servieren.

Tipp von Vitamix Europe

Du kannst frisch gemahlenen Kaffee als Garnitur verwenden. Für eine intensivere Kaffee-Note erhöhe die Menge des Cold Brew um 30 ml. Serviere das Dessert sofort nach dem Mixen — längeres Verarbeiten lässt es schmelzen.

Gefrorene Bananen in Kombination mit Cold Brew bilden eine schwere, kalte Masse, die gewöhnliche Mixer überlastet oder ungemixte Stücke hinterlässt. Der Vitamix verarbeitet diese Konsistenz dank stufenloser Drehzahlregelung und Stößel in unter einer Minute zu einem gleichmäßig cremigen Ergebnis. Starte auf der niedrigsten Stufe und steigere die Drehzahl zügig auf Maximum; drücke die gefrorene Masse dabei mit dem Stößel kontinuierlich zu den Klingen — das Frozen-Dessert-Programm des Ascent erledigt diese Rampe automatisch.

Alles zur Technik und zum richtigen Einfrieren findest du im Ratgeber Nice Cream selber machen.

Nährwerte pro 100 g

Energie	76 kcal316 kJ
Fett	0,8 g
Kohlenhydrate	17,2 g
davon Zucker	9,1 g
Eiweiß	1,5 g
Ballaststoffe	3,0 g

Angaben gemäß LMIV (EU 1169/2011). Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Zutaten und Zubereitung variieren.

Häufige Fragen

Kann ich normalen Kaffee statt Cold Brew verwenden?

Ja, aber lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn verwendest — heißer Kaffee würde die gefrorenen Bananen antauen und die Konsistenz verwässern. Cold Brew ist ideal, weil er bereits kalt ist und ein milderes Aroma hat.

Wie verhindere ich, dass das Eis zu schnell schmilzt?

Mixe nur so lange, bis die Masse gleichmäßig cremig ist und vier Hügel an der Oberfläche sichtbar werden. Übermixt das Eis, erwärmt es sich durch den Motor. Danach sofort servieren oder für maximal zwei Stunden ins Gefrierfach stellen.

Geht das Rezept auch ohne Cold Brew — also koffeinfrei?

Ja. Ersetze den Cold Brew einfach durch Hafermilch oder eine andere Pflanzenmilch. Das Ergebnis ist dann eine Schoko-Bananen-Nice-Cream ohne Kaffee-Note, aber mit gleicher Cremigkeit.

Warum steht das Kakaopulver so weit unten auf der Zutatenliste?

Im Rezept kommt es als vierte Zutat in den Behälter — nach den Flüssigkeiten und vor den Bananen. So löst es sich leichter auf und klebt nicht am trockenen Behälterboden. Kein Schneeballproblem.

Welcher Mixer eignet sich für Kaffee-Nice-Cream?

Du brauchst einen Hochleistungsmixer mit Stößel. Gefrorene Bananenmasse ist sehr kompakt — ein schwächerer Mixer riskiert, stehenzubleiben oder ungemixte Stücke zu hinterlassen. Der Vitamix mit dem mitgelieferten Stößel verarbeitet die Masse in unter einer Minute cremig.