Čučoriedková Nice Cream

Name: Čučoriedková Nice Cream
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porcie, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 4.0 mrazený banán; 180.0 g mrazené čučoriedky; 1.5 TL jedlá levanduľa; 210.0 ml mandľové mlieko; 0.75 TL citrónová kôra

Čučoriedková zmrzlina s levanduľou a mandľovým mliekom – vegánska a bez zmrzlinovača.

15 minĽahkéNice CreamVegánskeBezlepkovéBez laktózy

Mrazený banán a čučoriedky sa stretávajú s nádychom jedlej levandule, trochou citrónovej kôry a krémovým mandľovým mliekom. Vzniká tak hlboko fialová, kvetinovo-ovocná zmrzlina so svieže citrusovou nôtou – bez smotany, bez pridaného cukru a hotová na podávanie za pár minút.

Príprava

1
Vlož čučoriedky, jedlú levanduľu, jemne nastrúhanú citrónovú kôru a mandľové mlieko do nádoby, navrch polož zmrazené banánové plátky a zatvor veko.
2
Spusti mixér a zvyšuj rýchlosť. Ak zmes beží naprázdno, piestom ju veď zhora smerom k nožovej jednotke. Mandľové mlieko pridávaj len v takom množstve, aké zmes potrebuje.
3
Mixuj, kým nevznikne rovnomerný vír a zmrzlina nie je dôkladne krémová a sýto fialová.
4
Rozlož nice cream do misiek a podľa chuti ozdob niekoľkými jedlými kvetmi. Keďže sa rýchlo rozpúšťa, podávaj ihneď.

Tip od Vitamix Europe

Levanduľa je tu aromatický akcent, nie hlavná surovina: použi len jedlú levanduľu (Lavandula angustifolia) a zaobchádzaj s ňou úsporne, inak chuť skĺzne do mydlovej polohy. Trochu jemne nastrúhanej citrónovej kôry zvýrazní čučoriedku a dodá levanduli svieži okraj – to je rozdiel medzi kvetinovým a parfumovaným. Mandľové mlieko robí zmrzlinu obzvlášť krémovou, ale prináša so sebou aj tekutinu – pridávaj ho postupne, aby hmota nebola príliš mäkká. Keďže táto Nice Cream rýchlo taje, najlepšie ju podávaj hneď.

Mrazená banánovo-bobuľová hmota je taká kompaktná, že slabšie prístroje sa v nej roztočia naprázdno alebo zanechajú nezmixované kúsky. Piest Vitamixu tlačí hmotu počas mixovania nepretržite ku čepeliam — tak vzniká krémový výsledok podobný soft zmrzline bez prestávky a bez dolievania tekutiny.

Všetky základy k Nice Cream vrátane tipov na mixér a konzistenciu sme zhrnuli v sprievodcovi.

Nutričné hodnoty na 100 g

Energia	69 kcal290 kJ
Tuky	0,6 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	0,1 g
Sacharidy	16,4 g
z toho cukry	9,3 g
Bielkoviny	0,9 g
Soľ	0,039 g
Vláknina	2,0 g

Údaje podľa nariadenia LMIV (EÚ 1169/2011). Hodnoty sú priemerné a môžu sa líšiť v závislosti od surovín a spôsobu prípravy.

Časté otázky

Aká levanduľa je vhodná na mixovanie?

Len jedlá levanduľa lekárska (Lavandula angustifolia), ktorá sa predáva ako potravina. Používaj ju úsporne – stačí jedna čajová lyžička kvetov. Priveľa levandule spôsobí, že zmrzlina rýchlo chutí mydlovo.

Dá sa recept pripraviť aj bez orechov?

Áno. Mandľové mlieko jednoducho nahraď rastlinným nápojom bez orechov, napríklad ovseným alebo kokosovým. Chuť aj krémovosť zostanú vo veľkej miere zachované.

Prečo sa čučoriedková Nice-Cream tak rýchlo topí?

Vďaka mandľovému mlieku je v hre viac tekutiny ako pri čisto ovocných variantoch. Mandľové mlieko pridávaj úsporne, podávaj rýchlo a v prípade potreby zmrzlinu na chvíľu vlož do mrazničky.