Zelená jarná šťava

Name: Zelená jarná šťava
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 5 porcií, 1,2 l
Cuisine: international
Ingredients: 45.0 g limetka; 300.0 g uhorka; 50.0 g baby špenát; 5.0 g čerstvé listy koriandra; 225.0 g zelené jablko; 720.0 ml voda

Uhorka, listová zelenina, jablko a limetka s koriandrom — osviežujúce, bylinkové, ľahké.

5 minĽahkéNápojVegánskeBezlepkové

Táto zelená šťava kombinuje uhorku, mladý špenát, zelené jablko a limetku s čerstvým koriandrom do ľahkého, bylinkového chuťového profilu. Poskytuje prirodzenú sviežosť a ideálne sa hodí ako základ pre vlastné variácie s obľúbeným ovocím či zeleninou.

Na čom v mixéri záleží

Tento recept je dobrým východiskom pre vlastné experimenty. Špenát nahraď kelom alebo rímskym šalátom, jablko vymeň za hrušku alebo namiesto koriandra použi mätu. Ak šťavu precedíš cez sitko, získaš hladšiu textúru, ale prídeš o väčšinu rastlinnej vlákniny. Bez precedenia zostanú zachované všetky vlákniny. Šťavu vypi do 24 hodín, aby si si vychutnal jej plnú arómu.

Vitamix spracuje uhorku, jablko a mladý špenát ako celé ovocie bez odšťavovača – vláknina, bunková šťava aj aróma zostávajú úplne v pohári. Pomalý odšťavovač by dužinu jablka a vlákninu špenátu vyhodil ako výlisky; tu sa spracuje všetko, voliteľne sa precedí až na konci. Rampa otáčok (nízke→vysoké) zabraňuje vyšplechnutiu pri vodnatej uhorke.

Nutričné hodnoty na 100 ml

Energia	12 kcal48 kJ
Tuky	0,1 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	0,0 g
Sacharidy	2,3 g
z toho cukry	2,1 g
z toho pridané cukry	0,0 g
Bielkoviny	0,3 g
Soľ	0,04 g
Vláknina	2,0 g
Cholesterol	0,0 mg

Údaje podľa nariadenia LMIV (EÚ 1169/2011). Hodnoty sú priemerné a môžu sa líšiť v závislosti od surovín a spôsobu prípravy.

Časté otázky

Potrebujem na túto zelenú šťavu odšťavovač?

Nie. Vitamix spracuje všetky suroviny ako celé ovocie a zeleninu — uhorka, jablko a baby špenát idú do nádoby vcelku a úplne sa rozomelú. Pomalý odšťavovač by dužinu a vlákna špenátu vyhodil ako výlisky; tu sa nič nestráca.

Môžem šťavu precediť, alebo je lepšia s dužinou?

Funguje oboje. S dužinou dostaneš do pohára všetky rastlinné vlákna; precedená šťava má čistejšiu, ľahšiu textúru. Precedené vlákna môžeš ďalej využiť pri varení, pečení alebo v komposte.

Ako dlho je zelená jarná šťava trvanlivá?

Najlepšie je vypiť ju do 24 hodín, aby zostala farba aj aróma čerstvá. Dobre uzavretá v chladničke vydrží až dva dni, ale stráca na sviežosti.

Môžem obmieňať suroviny?

Áno. Špenát môžeš nahradiť kelom kučeravým alebo rímskym šalátom, jablko hruškou, koriander mätou alebo petržlenovou vňaťou. Šťava je dobrým základom pre vlastné experimenty — základný pomer tekutina/zelenina/ovocie by mal pritom zostať rovnaký.

Ktorý Vitamix sa hodí na zelené šťavy?

Každý Vitamix úplne rozomelie uhorku, jablko a baby špenát. Pre 2 porcie (nádoba s objemom 1,4 l) sa hodí napríklad Explorian E310 alebo E510. Na väčšie množstvo (5 porcií) použi nádobu s objemom 2,0 l s modelom E320 alebo niektorým z modelov Ascent.