Zelené mangové smoothie

Name: Zelené mangové smoothie
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: cca 1,1 l, 4 porcie
Cuisine: international
Ingredients: 400.0 ml voda; 120.0 g baby špenát; 2.0 mrazený banán; 300.0 g mrazené kúsky manga; 2.0 EL čerstvá citrónová šťava

Mango, banán a špenát vo Vitamixe — najkrémovejší vstup do zelených smoothies.

5 minĽahkéSmoothieVegánskeVegetariánskeBezlepkovéBez laktózy

Mango je najlepšia surovina na vstup do zelených smoothies: jeho prirodzená sladkosť a intenzívne ovocná aróma prekryjú listovú chuť špenátu tak účinne ako máloktoré iné ovocie. V kombinácii so zrelým banánom vzniká krémová, bezvláknitá textúra — žiadna horká dochuť, žiadna zelená chuť, ktorá by odrádzala. To je rozhodujúci rozdiel oproti čistému mangovému smoothie: hrsť čerstvého mladého špenátu zmení farbu a nutričný profil, ale nie pôžitok z pitia.

Vysokovýkonný mixér Vitamix úplne rozmixuje bunky špenátu — bežné stolné mixéry zanechávajú vláknité zvyšky. Výsledok tu: hodvábne hladká zeleň v pohári, úplne homogénna, bez sitka. Klasický pomer pre začiatočníkov je viac ovocia ako zeleného — kto sa postupne priblíži, môže množstvo špenátu postupne zvyšovať.

Na čom v mixéri záleží

Mango ošúp a dužinu uvoľni od kôstky. Banán ošúp. Mladý špenát vopred krátko oplákni v miske so studenou vodou a nechaj odkvapkať — špenát z obchodu je väčšinou vopred umytý, no krátke oplachnutie nikdy neuškodí.

Mrazené mango funguje rovnako dobre ako čerstvé — jednoducho ho nechaj cez noc mierne rozmraziť v chladničke alebo rovno zmraz pre chladnejšiu konzistenciu. Mrazený banán (nakrájaný na plátky a zmrazený) robí smoothie krémovejším a chladnejším, bez potreby ľadu.

Kto chce zapracovať ešte viac špenátu: do 80 g na 2 porcie zostáva mangový charakter dominantný. Nad túto hranicu citeľne pribúda zelená listová chuť. Čajová lyžička citrónovej šťavy zosvetlí farbu a zaokrúhli chuť — voliteľné, ale odporúčané.

Toto smoothie nájdeš aj v našom prehľade zelených smoothies — tam ukazujeme, ktorá listová zelenina sa najlepšie hodí do mixéra.

Príprava

1
Baby špenát krátko opláchni pod tečúcou studenou vodou a nechaj odkvapkať. Ošúp banán a nalám na hrubšie kúsky. Ošúp mango, oddeľ dužinu od kôstky a nahrubo pokrájaj na kocky. Zmrazené mango použi priamo — netreba ho rozmrazovať.
2
Najprv vlož vodu do nádoby Vitamix. Potom pridaj špenát, kúsky banánu a mango. Zatvor veko, spusti na najnižšej rýchlosti a rýchlo zvýš na najvyššiu. Mixuj 45 až 60 sekúnd, kým nie je smoothie úplne hladké a sýtozelené. V prípade potreby použi piest, ak sa suroviny zachytávajú na stenách nádoby.
3
Smoothie nalej priamo do pohárov. Voliteľne pridaj kvapku čerstvej citrónovej šťavy — zosvetlí farbu a dodá sviežu chuť. Vypi ihneď; smoothie chutí najlepšie čerstvý. Ak ho chceš sladší, pridaj čajovú lyžičku javorového sirupu.

Nutričné hodnoty na 100 ml

Energia	39 kcal165 kJ
Tuky	0,2 g
Sacharidy	9,4 g
z toho cukry	6,6 g
Bielkoviny	0,8 g

Údaje podľa nariadenia LMIV (EÚ 1169/2011). Hodnoty sú priemerné a môžu sa líšiť v závislosti od surovín a spôsobu prípravy.

Časté otázky

Prečo je toto zelené smoothie, keď chutí po mangu?

To je trik tohto receptu: baby špenát má v surovom stave málo vlastnej chuti — dodáva farbu a živiny, no charakter manga a banánu zostáva dominantný. Zelené smoothie je definované listovou zeleninou ako surovinou, nie výraznou chuťou listov. Kto dáva do mixéra zelené prvýkrát, je často prekvapený, ako málo je špenát cítiť — najmä v spojení so zrelým mangom.

Aká ešte listová zelenina sa hodí do mangového smoothie?

Baby špenát je najmiernejšou voľbou a ideálny na začiatok. Kto chce viac pestrosti: valeriánka (poľný šalát) je ešte miernejšia ako špenát a takmer nepostrehnuteľná. Kel kučeravý dáva výraznejšiu notu — tu sa odporúča množstvo najprv znížiť na 30 g. Mangold funguje podobne ako špenát. Rukola prináša pikantnú notu, ktorá sa dobre hodí k mangu, no množstvo obmedz (max. 20 g). Ďalšími možnosťami sú stonky petržlenu, valeriánka alebo mäta. Základné pravidlo: čím miernejšia zeleň, tým viac jej možno použiť bez straty ovocného charakteru.

Môžem použiť mrazené mango?

Áno – a dokonca sa to odporúča. Mrazené mango je dostupné celý rok, často je zberané zrelšie ako dovážaný čerstvý tovar a spravidla je lacnejšie. Priamo z mrazničky robí smoothie chladnejšie a hustejšie bez potreby ľadu. Ak je konzistencia príliš hustá, jednoducho pridaj trochu viac vody. Rozmrazené cez noc v chladničke sa textúrou a chuťou takmer vyrovná čerstvému mangu.

Koľko špenátu môžem maximálne pridať?

Pre 2 porcie v nádobe s objemom 1,4 l je orientačná hodnota 40–80 g špenátu. Pri 60 g (tento recept) zostáva charakter manga jasne rozpoznateľný, farba je sýto zelená. Nad 80 g citeľne narastá chuť špenátu — pre začiatočníkov je to potom menej príjemné, pre skúsených celkom zaujímavé. Vitamix úplne rozomelie aj väčšie množstvo listovej zeleniny, takže nezostanú žiadne vlákna.

Ktorá nádoba Vitamix sa hodí na tento smoothie?

Pre 2 porcie je ideálna nádoba s objemom 1,4 l — hodí sa k Explorian E310, E510 a všetkým modelom Ascent. Pre 4 porcie odporúčame nízkoprofilovú nádobu s objemom 2,0 l, ktorá sa používa s E520 a modelom Pro 750. Program Smoothie na modeloch Ascent automaticky riadi rýchlosť aj dĺžku mixovania; pri E310 a E510 mixuj manuálne na najvyššej rýchlosti cca 45 – 60 sekúnd.

Prečo je tu Vitamix lepší ako bežný stolný mixér?

Špenát tvoria pevné rastlinné bunky, ktoré bežné stolné mixéry len natrhnú, no úplne nerozomelú — výsledkom je vláknitá, mierne hrudkovitá textúra. Vitamix pracuje s výrazne vyššou rýchlosťou a bunkovú štruktúru rozomelie úplne. Výsledkom je hodvábne jemná, homogénna zelená bez cedenia a bez zvyškov. Kto tento smoothie už raz pripravil v slabšom prístroji, rozdiel okamžite pozná.

Musím špenát striedať denne?

Kto tento smoothie pije len občas, nemusí sa ničím znepokojovať. Kto pripravuje zelené smoothie denne a stále používa iba špenát, mal by striedať druhy zelene — špenát obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá vo veľmi veľkých množstvách, surová a denne, môže ovplyvniť vstrebávanie živín. Jednoduché pravidlo: striedaj špenát, mangold, valeriánku poľnú a kel kučeravý. Pri bežnom používaní nejde o bezpečnostný problém, ale o praktické odporúčanie pre každodenné návyky. Toto upozornenie nie je zdravotné tvrdenie, ale vecné zaradenie.