Kávová Nice Cream

Name: Kávová Nice Cream
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 8 porcií, 1120 ml
Cuisine: international
Ingredients: 160.0 ml uvarená káva; 80.0 ml ovsené mlieko; 1.0 TL vanilkový extrakt; 2.0 EL kakaový prášok; 680.0 g mrazený banán

EUR

Jazyk

Príprava

1
Najprv vlož do nádoby cold brew, ovsené mlieko, vanilkový extrakt a kakaový prášok. Zmrazené banánové plátky pridaj naposledy navrch. Toto poradie zaistí, že tekutina zakryje nože a zmrazená hmota pri spustení neblokuje mixovanie. Zatvor veko.
2
Spusti program Mrazené dezerty alebo spusti mixér na najnižšej rýchlosti a rýchlo zvýš na najvyššiu.
3
Mixuj 30 – 50 sekúnd a piestom tlač suroviny k nožom. Po 25 – 60 sekundách sa zmení zvuk motora a mali by sa vytvoriť štyri kopčeky.
4
Zastav mixér. Nemixuj príliš dlho, inak sa dezert rozpustí. Podávaj ihneď.

Tip od Vitamix Europe

Ako ozdobu môžeš použiť čerstvo namletú kávu. Pre intenzívnejšiu kávovú chuť zvýš množstvo cold brew o 30 ml. Dezert podávaj hneď po zmixovaní — dlhšie spracovanie ho necháva roztopiť sa.

Mrazené banány v kombinácii s cold brew tvoria ťažkú, studenú hmotu, ktorá bežné mixéry preťaží alebo zanechá nezmixované kúsky. Vitamix vďaka plynulej regulácii otáčok a piestu spracuje túto konzistenciu za menej ako minútu na rovnomerne krémový výsledok. Spusti na najnižšom stupni a rýchlo zvýš otáčky na maximum; mrazenú hmotu pritom nepretržite tlač piestom ku čepeliam — program Mrazené dezerty modelu Ascent túto rampu vykoná automaticky.

Všetko o technike a správnom mrazení nájdeš v sprievodcovi Ako si vyrobiť Nice Cream sám.

Nutričné hodnoty na 100 g

Energia	76 kcal316 kJ
Tuky	0,8 g
Sacharidy	17,2 g
z toho cukry	9,1 g
Bielkoviny	1,5 g
Vláknina	3,0 g

Údaje podľa nariadenia LMIV (EÚ 1169/2011). Hodnoty sú priemerné a môžu sa líšiť v závislosti od surovín a spôsobu prípravy.

Časté otázky

Môžem namiesto Cold Brew použiť bežnú kávu?

Áno, ale nechaj ju úplne vychladnúť, kým ju použiješ — horúca káva by mrazené banány nadmrazila a zriedila konzistenciu. Cold Brew je ideálna, pretože je už studená a má jemnejšiu arómu.

Ako zabránim tomu, aby sa zmrzlina príliš rýchlo roztopila?

Mixuj len tak dlho, kým hmota nie je rovnomerne krémová a kým sa na povrchu nezobrazia štyri kopčeky. Pri premixovaní sa zmrzlina zohreje od motora. Potom ju hneď podávaj alebo daj na maximálne dve hodiny do mrazničky.

Dá sa recept pripraviť aj bez Cold Brew — teda bez kofeínu?

Áno. Cold Brew jednoducho nahraď ovseným mliekom alebo iným rastlinným mliekom. Výsledkom je čokoládovo-banánová nice cream bez kávového tónu, no s rovnakou krémovosťou.

Prečo je kakaový prášok v zozname surovín tak nízko?

V recepte ide do nádoby ako štvrtá surovina — po tekutinách a pred banánmi. Tak sa ľahšie rozpustí a nezostáva prilepený na suchom dne nádoby. Žiadne hrudkovanie.

Ktorý mixér sa hodí na kávovú nice cream?

Potrebuješ výkonný mixér s piestom. Mrazená banánová hmota je veľmi kompaktná — slabší mixér riskuje zastavenie alebo zanechá nerozmixované kúsky. Vitamix s dodávaným piestom spracuje hmotu na krémovú za menej ako minútu.