Ananas-Ganzfrucht-Saft

Name: Ananas-Ganzfrucht-Saft
Prep time: 10 min
Total time: 11 min
Yield: 1 Portionen, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 570.0 g Ananas; 185.0 g Eiswürfel

Zubereitung

1
Ananas schälen, halbieren und in grobe Stücke schneiden – Strunk inklusive. Alles in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben (Ananas zuerst, Eiswürfel oben) und Deckel sichern.
2
Mixer auf niedrigster Stufe starten, dann schnell auf höchste Stufe erhöhen. Mit dem Stößel die Zutaten zu den Klingen drücken.
3
1 Minute mixen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sofort servieren oder in ein Glas füllen und kühlen.

Tipp von Vitamix Europe

Ananas schäumt natürlich beim Mixen. Um das zu reduzieren, lasse den Mixer am Ende 15 Sekunden auf niedriger Stufe laufen oder siebe die Mischung durch ein feines Sieb – das entfernt allerdings die Pflanzenfasern. Für dünnere Konsistenz kannst du Wasser oder Kokoswasser ergänzen. Der Saft lässt sich auch einfrieren.

Der harte Ananasstrunk, den du normalerweise wegwirfst, kommt hier komplett in den Vitamix – die Hochleistung schließt ihn vollständig auf, kein Entsafter und keine Vorbereitung nötig. Ein Standard-Mixer würde an der Faserhärte des Strunks scheitern; im Vitamix entstehen in rund einer Minute ein cremiger Ganzfrucht-Saft und kein Tresterabfall.

Nährwerte pro 100 g

Energie	42 kcal174 kJ
Fett	0,1 g
Kohlenhydrate	9,5 g
davon Zucker	7,5 g
Eiweiß	0,4 g

Angaben gemäß LMIV (EU 1169/2011). Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Zutaten und Zubereitung variieren.

Häufige Fragen

Kann ich den Ananasstrunk wirklich mitverarbeiten?

Ja. Der Vitamix schließt auch den harten Strunk vollständig auf – kein Entsafter und keine Vorbereitung nötig. Ein Stabmixer oder Standard-Küchenmixer würde an der Faserhärte des Strunks scheitern.

Wie verhindere ich zu viel Schaum beim Ananas-Saft?

Lass den Mixer am Ende 15 Sekunden auf niedrigster Stufe laufen – das reduziert den Schaum spürbar. Alternativ kannst du den fertigen Saft durch ein feines Sieb gießen, wobei dann ein Teil der Pflanzenfasern herausgefiltert wird.

Kann ich den Saft verdünnen?

Ja. Für eine leichtere Konsistenz gibst du nach dem Mixen etwas Wasser oder Kokoswasser hinzu und rührst kurz um. So lässt sich die Dichte ganz nach Geschmack anpassen.

Wie lange ist der Ananas-Saft haltbar?

Frisch gemixt schmeckt er am besten. Gut verschlossen im Kühlschrank hält er sich ein bis zwei Tage. Du kannst den Saft auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Welcher Vitamix eignet sich für Ananas-Ganzfrucht-Saft?

Jeder Vitamix schließt frische Ananas inkl. Strunk auf. Der Explorian E320 (2,0-L-Low-Profile-Behälter) ist für größere Mengen gut geeignet; für eine Portion reicht der Explorian E310 mit 1,4-L-Behälter.