Ruby Renewal

Name: Ruby Renewal
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 Portionen, 1,5 l
Cuisine: international
Ingredients: 150.0 g Orange; 60.0 g Zitrone; 50.0 g Rote Bete; 10.0 g frische Ingwerwurzel; 300.0 g Gurke; 100.0 g Karotte; 60.0 g Staudensellerie; 175.0 g roter Apfel; 720.0 ml Wasser

CHF

Sprache

Zubereitung

1
Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und Deckel sichern.
2
Smoothie-Programm starten oder den Mixer auf niedrigster Stufe starten, dann schnell auf höchste Stufe erhöhen. 40–50 Sekunden mixen und dabei den Stößel verwenden, um die Zutaten zu den Klingen zu drücken.
3
Innerhalb von 24 Stunden genießen, um das volle Aroma zu erhalten.
4
Optional: Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb streichen, um Faserstoffe vom Saft zu trennen. Diese Fasern kannst du beim Kochen oder Backen verwenden oder kompostieren.

Tipp von Vitamix Europe

Wenn du kein Bio-Gemüse verwendest, schäle Obst und Gemüse vor der Verarbeitung. Für einen gekühlten Saft direkt aus dem Mixer kühlst du alle Zutaten ein paar Stunden und verwendest Eiswasser. Du kannst die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb streichen, um die Faserstoffe zu entfernen – das ergibt eine glattere Saft-Textur. Wenn du nicht siebst, bleiben die Pflanzenfasern vollständig erhalten. Beide Varianten funktionieren, je nach bevorzugter Konsistenz.

Rohe Rote Bete, Karotte und Staudensellerie sind harte Zutaten, die ein Slow Juicer nur unter Trester-Verlust verarbeitet – der Vitamix schließt sie ganzfruchtlich auf, sodass Fasern im Getränk bleiben oder erst am Ende nach Wunsch abgesiebt werden. Die hohe Drehzahl macht ein Vorkochen oder Einweichen überflüssig und hält den Saft kalt.

Nährwerte pro 100 ml

Energie	16 kcal65 kJ
Fett	0,1 g
davon ges. Fettsäuren	0,0 g
Kohlenhydrate	2,8 g
davon Zucker	2,6 g
davon zugesetzter Zucker	0,0 g
Eiweiß	0,3 g
Salz	0,08 g
Ballaststoffe	3,0 g
Cholesterin	0,0 mg

Angaben gemäß LMIV (EU 1169/2011). Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Zutaten und Zubereitung variieren.

Häufige Fragen

Brauche ich einen Entsafter für den Ruby Renewal?

Nein. Der Vitamix verarbeitet Rote Bete, Karotte und Sellerie als Ganzfrucht – kein Entsafter nötig. Ein Slow Juicer würde Fasern und Fruchtfleisch als Trester verwerfen; hier kommt alles ins Glas, optional erst am Ende abgesiebt.

Muss ich die Rote Bete kochen oder schälen?

Nein, rohe Rote Bete kommt direkt in den Mixer. Bei Bio-Qualität reicht gründliches Schrubben; bei konventioneller Ware empfiehlt sich Schälen. Der Vitamix schließt sie vollständig auf – Vorkochen ist nicht nötig.

Kann ich den Saft sieben?

Ja. Abgesiebt wird der Saft klarer und leichter; mit Fruchtfleisch bekommst du alle Pflanzenfasern. Die abgesiebten Fasern lassen sich beim Kochen oder Backen weiterverwenden oder kompostieren.

Wie lange ist der Ruby Renewal haltbar?

Am besten innerhalb von 24 Stunden trinken, um Farbe und Aroma frisch zu halten. Gut verschlossen im Kühlschrank hält er sich bis zu zwei Tage.

Welcher Vitamix eignet sich für dieses Rezept?

Jeder Vitamix schließt rohe Rote Bete und Karotte problemlos auf. Der Explorian E310 reicht für 1,4-L-Portionen; für die größere 2,0-L-Variante (6 Portionen) eignen sich E320, E520 oder ein Ascent-Modell.