Mierny zázvorovo-pomarančový shot

Name: Mierny zázvorovo-pomarančový shot
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 20 porcií, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 115.0 g čerstvý koreň zázvoru; 6.0 pomaranč; 1.0 citrón; 2.75 TL javorový sirup

Ovocno-mierny zázvorový shot s pomarančom – ideálny pre začiatočníkov.

5 minĽahkéNápojVegánskeVegetariánskeBezlepkovéBez laktózy

Kto ešte nie je zvyknutý na zázvorové shoty, najlepšie začne s touto miernou verziou: veľa čerstvej pomarančovej šťavy zmierni ostrosť zázvoru a robí shot ovocným a prístupným. Kvapka citróna dodá sviežosť, trochu javorového sirupu jemnú sladkosť. Vo vysokovýkonnom mixéri sa celý zázvor aj so šupkou jemne rozmixuje – bez odšťavovača, bez výliskov.

Na čom v mixéri záleží

Táto verzia je vďaka vysokému podielu pomaranča výrazne miernejšia než klasický shot – ideálna na zoznámenie sa s chuťou. Ďalšie variácie sa dajú ľahko odvodiť: pre zázvorovo-jablkový shot nahradíš pomarančovú šťavu dvomi celými jablkami (so šupkou, bez jadierok) plus 150 ml vody – vo vysokovýkonnom mixéri ide celé jablko dnu, čo pomalý odšťavovač nedokáže. Pre pikantnú „ohnivú" verziu pridaj štipku cayenského korenia. Základy a porovnanie mixér vs. odšťavovač nájdeš v sprievodcovi zázvorovými shotmi.

Vitamix rozmixuje celú zázvorovú hľuzu aj so šupkou – viac arómy, plné využitie, žiadny odšťavovač. Vysoký podiel pomaranča v tomto shote dodáva presne tú tekutinovú základňu, ktorú v nádobe potrebuje čistý vír; pomalý odšťavovač by zázvorové vlákna vyhodil ako výlisky, ktoré tu môžeš úplne využiť.

Ingrediencie

Veľkosť nádoby

20 porcií, 2,0 l

115 gčerstvý koreň zázvoru(bio, nemusí sa šúpať)
6 kspomaranč(iba šťava, cca 300 ml)
1 kscitrón(iba šťava, cca 50 ml)
2,75 ČLjavorový sirup(cca 10 g, voliteľné)

Príprava

1
Zázvor dôkladne umy a suché konce tenko odrež. Bio zázvor môžeš použiť aj so šupkou. Nakrájaj na hrubšie kúsky.
2
Prerež pomaranče a citrón na polovicu a vytlač šťavu, kým nezískaš približne 300 ml pomarančovej a 50 ml citrónovej šťavy. Odstráň kôstky.
3
Vlož zázvor, pomarančovú šťavu, citrónovú šťavu a podľa chuti javorový sirup do nádoby Vitamix. Zatvor veko a mixuj na najvyššej rýchlosti približne 50 až 60 sekúnd, kým sa zázvor jemne nerozmixuje. Zasuň piest, aby sa zázvor spoľahlivo dostal k nožom.
4
Podľa chuti precedi shot cez hrubšie sitko alebo ho ponechaj s dužinou. Nalej do čistej sklenenej fľaše, ulož do chladu a vypi do 4 až 6 dní.

Nutričné hodnoty na 100 ml

Energia	46 kcal191 kJ
Tuky	0,4 g
Sacharidy	7,9 g
z toho cukry	7,0 g
Bielkoviny	0,8 g

Údaje podľa nariadenia LMIV (EÚ 1169/2011). Hodnoty sú priemerné a môžu sa líšiť v závislosti od surovín a spôsobu prípravy.

Časté otázky

Je zázvorovo-pomarančový shot vhodný aj pre začiatočníkov?

Áno, táto varianta je vďaka vysokému podielu pomaranča výrazne miernejšia ako klasický zázvorovo-citrónový shot. Pomarančová šťava zjemňuje ostrosť a robí shot ovocným a ľahko prístupným – ideálny na zoznámenie sa so zázvorovými shotmi.

Ako z toho urobím zázvorovo-jablkový shot?

Pomarančovú šťavu nahraď dvoma celými jablkami (so šupkou, bez jadrovníka) a 150 ml vody. Vo vysokovýkonnom mixéri sa spracuje celé jablko a úplne sa rozomelie – niečo, čo pomalobežný odšťavovač nedokáže, keďže by dužinu vyhodil ako odpad.

Ako urobím shot obzvlášť ostrý?

Na štipľavú „ohnivú" variantu pridaj naviac malú štipku cayenského korenia (dávkuj opatrne, asi štvrtinu hrotu čajovej lyžičky). Kto má rád ešte intenzívnejšiu chuť, zvýši podiel zázvoru.

Ako dlho je trvanlivý zázvorovo-pomarančový shot?

Bez konzervujúceho medu vydrží táto varianta v chladničke približne 4 až 6 dní v čistej, uzavretej sklenenej fľaši. Prípadne zamraz po porciách.

Potrebujem na tento shot odšťavovač?

Nie. Vysokovýkonný mixér rozomelie celý zázvor aj so šupkou – bez odšťavovača a bez odpadu z výliskov. Pri tejto variante vytláčaš len citrusové plody; zázvor putuje celý do mixéra.